南汇嘴，位于上海东南端，是赏日出日落、看潮起潮落的最佳地点，又被称为“上海的天涯海角”。如此浪漫的地方生长着一种充满诗意的瓜果——玉菇。

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作为甜瓜的一种，玉菇成熟后表皮呈乳白色，似白玉菇，“玉菇甜瓜”由此得名。它的果形圆润如球，表面有层薄薄的绒毛，犹如羊脂玉一般，果肉绿似翡翠，其味清香爽口，被誉为“长在藤蔓上的冰淇淋”。当前，玉菇甜瓜主要产自上海南汇、山东莘县等地。

借助新电商平台拼多多，玉菇甜瓜正加速走出产区，走向全国。

▲玉菇甜瓜表面有层薄薄的绒毛，犹如羊脂玉一般，果肉绿似翡翠，其味清香爽口，被誉为“长在藤蔓上的冰淇淋”。 张俊 | 摄

从田头直抵味蕾

“每年11月份开始搭建大棚、翻地，12月份播种、育苗、移栽到塑料大棚，等到次年5月份左右果实成熟。”刘雷开每年都会到上海南汇种玉菇甜瓜。

今年是刘雷开到南汇种瓜的第十一个年头，种植面积从当初的4-5亩，扩大到25亩。

南汇是长江三角洲冲积平原的一部分，属于上海市郊成陆较晚的地区，这里四季分明、气候温润，年平均气温为15.5℃、无霜期为224天、平均降雨量为1061.9毫米。独特的盐碱性沙土最适宜瓜果类农产品的生长，出产的甜瓜糖度相比其他地区高出2到3度。

刘雷开的种植基地位于有着南汇母亲河之称的“大治河”一侧，在玉菇甜瓜生长过程中，可以一边吸收母亲河的养分，一边听着河道中货轮的汽笛声。

为保证甜瓜的品质，当地农户采用有机栽培模式，实行一藤一瓜，确保个个都是优质“独生子女”，让每一颗甜瓜都莹润饱满、香甜如蜜。农户对于种植玉菇甜瓜的土地实行“甜瓜-水稻”的轮作模式，即一季种植甜瓜、一季种植水稻，这样土地能保持充足的肥力。

▲借助新电商平台拼多多，玉菇甜瓜正加速走出产区，走向全国。 张俊 | 摄

“要想种植出个头大、品质高、味道甜的玉菇甜瓜，需要做好浇水、施肥、杀菌等工作。”刘雷开说，在种植过程中，不施化肥，全部采用发酵后的农家肥，待到瓜果自然成熟、瓜熟蒂落后，才开始采收。

为了让清晨刚从大棚采摘下来的玉菇甜瓜快速直达消费者，电商商家需要在一天之内完成挑拣、分级、包装、发货等环节。在包装上，每个甜瓜表面都套有一层厚厚的泡沫保护网，确保消费者收到的甜瓜品相完好。

与一般甜瓜“开箱即食”相比，消费者在收到玉菇甜瓜之后，可以先放置几天。因为它最大的特点是具有后熟作用，即果实在采摘后的一段时间里，进行淀粉的糖化和各种风味物质的合成，瓜瓤在此期间会变得软糯香甜。冷藏后的果肉就像冰淇淋一样，是当之无愧的“冰激淋甜瓜”。

此外，玉菇甜瓜的热量很低，每100克的热量只有26卡路里，相当于冰激凌的1/6，深受健身达人、白领人士的喜爱。

每天，无数玉菇甜瓜通过拼多多销往全国。

“自从跟电商卖家合作后，只需要好好种甜瓜，再也不愁销路了。”刘雷开说，以前甜瓜成熟的时候，只能等着批发商上门收购，卖不上价格；而现在电商商家早早就到产地预定了。

在拼多多平台，消费者对于玉菇甜瓜的好评如潮。“玉菇收到了，很新鲜，软糯香甜好吃，客服的服务很贴心，值得推荐购买。”“南汇的玉菇瓜，隔天就收到了，打开箱子，瓜香扑鼻，现在正是吃瓜好时节。”“速度很快，两天就收到了，有水分、很好吃、分量足。”

▲玉菇甜瓜在电商渠道的火爆，让它成为村民眼中的“富民瓜”，也带动着年轻人就业创业。 张俊 | 摄

“富民瓜”吸引青年创业就业

李楠是刘雷开合作的电商商家之一。

“十年前开始做玉菇甜瓜，当时只做上海本地市场。”拼多多商家李楠回忆道，自从2018年接触到电商之后，开始销往全国。

随后几年，李楠通过电商渠道销售的玉菇甜瓜数量占比不断攀升，目前达到80%，其中拼多多占据线上75%以上的份额。

“选品是核心。”李楠认为，选择的货品品质要与平台消费者的需求精准匹配，这样转化率才会高。他的店铺回购率为40%。

赵军保也认为选品是重点，根据果实大小、甜度、色泽等因素进行判断，比如只挑选重量在2-3斤的大果。

2021年3月，赵军保开始经营拼多多店铺，仅用时7天，玉菇甜瓜日销量就突破3000单，大大超出了他的预期。

“现在一天最高销售1万单，年销量达200万斤。”赵军保认为，他身处原产地是最大的优势，能够让优质好农货通过平台直连消费者。

品牌化是李楠、赵军保等水果商家重点关注的方向。李楠认为：“拥有品牌意识的商家更愿意供应品质稳定的产品，因为消费者容易记住，往往会二次消费。”

玉菇甜瓜在电商渠道的火爆，让它成为村民眼中的“富民瓜”，也带动着年轻人就业创业。

今年27岁的刘杰是河南信阳人，毕业后到上海打拼，如今在李楠的公司工作。“先后从事过批发、送货、卸货、打包等工作，一个月能挣1万块钱。”刘杰表示，他打算先把水果行业从各个维度研究透彻，然后创业，这样更有把握创业成功。

根据《上海市甜瓜行业2023年市场信息监测预警分析报告》数据，2022年，上海厚皮甜瓜的生产面积达到84%。这些厚皮甜瓜品种里，又以“玉菇”为最，近年来所占比例约70%。

▲玉菇甜瓜登上寻鲜中国好农货活动专区。

电商介入也助力了当地农产品产业升级发展。

“我们长期致力于通过与产地对接，从源头把控品质，并通过流量资源倾斜、百亿补贴等举措，助力优质农产品提升市场竞争力、拓展新的消费群体。”拼多多农业项目负责人表示，拼多多已持续一年的“多多好农货”项目，在全国优选最新鲜的当季蔬果食材和品质农货，通过尝鲜直播、专区推介、地标宣传等方式，以“农地云拼”实现“产消直连”，精准满足近9亿消费者的消费分层需求。“平台努力通过多多好农货项目，提升包括玉菇甜瓜在内的多种农产品的品牌价值与效益。”

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