1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

(资料图片仅供参考)

2、2、往土豆丝里加点香葱末。

3、3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

4、4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。

5、5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

6、6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。

7、烹饪小技巧土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。

8、2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。

9、3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

10、4、变绿生芽的土豆不能吃。

11、购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。

12、土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

13、5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。

14、吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。

15、6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。

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